Nutrition
Les samosas sont délicieux, mais comme toutes les fritures ils doivent être dégustés avec modération. Comprendre leur profil nutritionnel vous aidera à faire des choix éclairés.
Calories et macronutriments
Selon certaines estimations, un samosa frit classique de 100 g contient environ 362 kcal et 28 g de lipides. Un seul gros samosa peut donc représenter près de 20 % des 2 000 kcal recommandées quotidiennement pour un adulte. Les valeurs nutritionnelles varient selon la taille, la garniture et le mode de cuisson. Le tableau ci‑dessous présente quelques estimations.
| Type de samosa | Calories (pour 100 g) | Glucides (g) | Lipides (g) | Protéines (g) |
|---|---|---|---|---|
| Samosa frit | 120–200 | 15–25 | 6–12 | 2–4 |
| Samosa au four | 80–150 | 15–20 | 4–7 | 2–4 |
| Samosa à la pomme de terre | 150–200 | 20–25 | 7–12 | 2–3 |
| Samosa à la viande | 200–300 | Variable | Élevé | Élevé |
| Samosa au paneer | 180–250 | Variable | Modéré | Modéré |
| Samosa aux légumes | 120–180 | Variable | Faible | Faible |
Conseils santé
- Contrôlez les portions : Les samosas sont riches en énergie. Dégustez‑les de temps en temps plutôt qu’au quotidien.
- Mode de cuisson : La cuisson au four réduit l’apport en calories et en matières grasses. Si vous les faites frire, utilisez de l’huile fraîche et ne la réutilisez pas pour éviter les composés nocifs.
- Équilibrer le repas : Accompagnez les samosas d’une salade fraîche, de yaourt et de chutney pour apporter fibres et protéines et équilibrer la friture.
- Portions plus petites : Préparez de mini samosas ou des demi-lunes pour des bouchées faciles à savourer. Cela aide à maîtriser les portions et encourage une dégustation raisonnée.